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연안 급냉 호래기 500g
인천,옹진수협 직접 수매! 직접 작업! 한입에 넣었을때 만족감 끝판왕!
○ 원산지 공개 합니다.
국내산
○ 상품 스펙 요약 합니다.
※구성 : 냉동 호래기
※중량/사이즈 : 500g/40~100미 내외
※생물여부 : 냉동
※원산지 : 국내산
※성분표시 : 호래기 100%
※포장방식 : 비닐실링
○ 어떻게 먹어야 맛나나요?
급냉호래기는 회로 드시면 안돼요!
찜으로 추천 드립니다.
레시피 공개해 볼게요.
[재료 준비해 주세요.]
*호래기, *물
[요리 시작]
1. 받으신 호래기를 여러번 행궈주세요!
(바다에 사는 생물이다보니 이물질이 있을 수 있습니다.)
2. 찜기에 물을 넣고 끓는물기준으로 3분정도 쪄주세요.
3. 초장과 맛있게 드시면 됩니다.
○ 상품의 확실한 매리트!
호래기 다들 좋아하시죠?
어물전 망신은 꼴뚜기가 시킨다고 하는 바로 그 꼴뚜기가 호래기에요.
부드러우면서 녹진한 식감과 진한 내장의 감칠맛이 정말 끝내주는 녀석이죠!
이런 호래기도 서해 여기저기에서 많이들 위판되요.
하지만, 인천에는 선어 위판장, 활어 위판장이 있습니다.
선어 위판장은 죽은 생선류가 위판되는 판장이구요
활어 위판장은 말 그대로 살아있는 녀석들이 위판되는 판장입니다.
이 호래기는 활어 위판장에 나오는 녀석들이에요.
다른지역에서 올라오는 녀석들이 아니라,
매일 새벽 인천 앞바다에서 조업해서 들어온 호래기라는 거죠.
이 호래기들을 당일 급냉 했습니다.
신선할때 냉동 해야 그 신선함이 유지되는건 당연히 알고 계실거에요.
며칠 묵어서 냉동한 그런 호래기 취급하지 않습니다.
마일드하게 입안을 감싸는 호래기 특유의 풍미!
정~말 사셔야 할 이유 충분합니다.
○ 알고 먹으면 더 맛있어요!
Q. 세척을 한번 해주세요.
/
A. 호래기 말고 다른 이물질들을 1차 세척과정에서 걸러내고 있습니다.
바다에 사는 생물이다 보니 호래기 말고 다른 친구들이 섞여서 들어갈 수 있어요.
그렇기 때문에 드시기 전에 꼭 한번 세척을 권장 드립니다.
당연히 최대한 꼼꼼하게 검수해서 포장을 하고 있어요!
하지만~작업량이 많은 날에는 선도 유지를 위해 빠르게빠르게 작업을 해요.
그러다보니, 미처 발견못한 이물질들이 있을 수 있어요.
혹시 모르니 해동 후 꼭 한번 세척을 권장 드립니다!
Q. 오래 데치치 마세요.
/
A.호래기는 다른 두족류들과 달리 살이 얇고 부드러운편이에요.
그래서 찜 시간을 오래 잡지 않아도 됩니다.
끓는물 기준 3분정도 익혀서 드시면 정말 부드럽고 녹진~한 호래기찜을 드실 수 있습니다.
시간이 3분이상 넘어가 버리면 수분감량이 시작된답니다.
호래기가 쪼그라들어 기대하신 맛과 크기의 호래기 찜을 드실 수 없게 되어요!
오버쿡이 되지않게 찜 하시기 전에 타이머 꼭 설정 해주세요!
소주안주 필요할때 호래기 찜 만한게 없습니다!
Q. 작지만 강한 녀석!
/
A. 보통 꼴뚜기라고도 많이들 하죠?
어물전 망신은 꼴뚜기가 시킨다고 하는 속담도 있죠!
하지만, 이 꼴뚜기!
작은 크기에 비해서 그 감칠맛은 정말 압도적이죠!
작지만 강한 녀석이라는 표현은 단순 양 때문이 아닙니다.
달큰하면서도 고소한 뒷만에 입안에 감도는 진한 바다향!
감칠맛으로는 호래기를 따라올 식재료는 없을거에요!
살면서 꼭 한번은 먹어봐야하는 음식!
<2024년 5월 20일 업데이트 - 원광 촬영>
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