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후숙할수록 당도가 올라가고, 식감이 부드러워집니다. 수확한지 얼마 되지 않아 후숙이 되어있지 않으니 습기가 제거되도록 신문지에 펼쳐 후숙하시기를 권장드립니다. 햇고구마는 수분을 날리는 에어프라이어/오븐 등 굽는 조리는 추천드리지 않습니다. 기존 꿀고구마 식감을 원하실 경우 충분한 후숙이 된 12월 이후 이용을 부탁드립니다. |
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